Auszug aus unserer Speisekarte


Speise

Suppen und Salate

Consommé von der Ente
Wurzelgemüse * Nudelsäckchen * Entenfleisch
4,90 €

Entencremesüppchen
Entenklein * Riesling * Kräuter
4,90 €

Suppe vom Hokkaidokürbis
Kürbiskerne * Öl
4,90 €

Rucola - Tomatensalat
Mozzarella * Knoblauch * Croûtons
6,30 €

Variation von frischen, verschiedenen Blattsalaten
Gurke * Kirschtomaten * Spitzpaprika * Hausdressing
4,90 €

Vorspeisen

Crostini von der Ente
Rucola * Kirschtomaten
6,40 €

Rillette von der Ente
Entenfleisch * Schweineschmalz * Apfel * Zwiebel * frische Kräuter * Graubrot
7,90 €

Ragout fin von der Ente
Entenklein * Kalb * Käse * Baguette * Zitrone
6,90 €

geschmorte Entenflügel
Feldsalat * Kirschtomaten * Baguette
6,90 €

Speise
Speise

Enten aus dem Ofenrohr

knusprige Ente
Apfel-Pflaumen-Rotkohl * Kartoffelkläße
¼ Ente 14,90 € / ½ Ente 18,90 €

knusprige Ente
Mandelrosenkohl * handgerollte Semmelknödel
¼ Ente 14,90 € / ½ Ente 18,90 €

knusprige Ente
hausgemachter Rahmwirsing * Kartoffel - Rösti
¼ Ente 15,90 € / ½ Ente 19,90 €

knusprige Ente
karamellisierte Grapefruits * ausgelassene Cashew-Butter * Pfefferbällchen
¼ Ente 16,90 € / ½ Ente 20,90 €

Entenlose Gerichte

Medaillons vom Schwein
Weinbrand * Honig-Pfefferrahm * Brokkoli * Semmelkrusteln * Pommes Williams
15,90 €

Rinderroulade
Apfel-Plaumen-Rotkohl * Kartoffelklöße
15,90 €

Schweinebäckchen
Merlot * Möhrenbandnudeln * Kartoffelpüree
15,90 €

Filet von der Buttermakrele
Rote-Beete-Kartoffelpüree * Blattspinat * Langustencreme
15,90 €

Speise
Speise

Alles andere von der Ente

Entenburger ''Auenkrug''
pulled Ente * Roggen Bun * Rotkohl * Feigensenf - Mayonnaise * Steakhousepommes
13,90 €

Entenleber
Sherry-Sahne * Zwiebeln * Kartoffelpüree
14,90 €

Ente in Aspik
Rote-Rüben-Tatar * Apfel-Zwiebel-Remoulade * Rösti
13,90 €

''Für die, die alles von der Ente mögen''

Ententeller ''Auenkrug''
knusprige Entenkeule * Apfel-Pflaumen-Rotkohl * Entenleber * Sherry * Ente in Aspik * Ragout fin * Kartoffelklöße
22,90 €

Speise
Speise

Für Senioren und Vegetarier

¼ Ente
Apfel-Pflaumen-Rotkohl * 2 Kartoffelklöße
12,90 €

Schweinebäckchen
Merlot * Möhrenbandnudel * Kartoffelpüree
13,90 €

Entenleber
Sherry-Sahne * Zwiebel * Kartoffelpüree
12,90 €

Vegetarische Pfanne
Gnocchis * Spinat * Gorgonzola * Rahm
11,90 €

Spaghetti Gemüsebolognaise
Tomatensoße * Kirschtomaten * Sellerie * Möhre * Zwiebel * Knoblauch
10,90 €

Das Beste zum Schluß

*Unser Eis ist hausgemacht*

Crème brûlée
5,90 €

Sahneeis von der Tonkabohne
Waldbeeren-Grütze
5,90 €

Toffifeebecher
Nougateis * Karamelleis * Salzkaramellchip * Toffifeelikör * Schlagsahne
7,90 €

Schokoladensoufflé
Waldbeeren-Vanilleeis * Pfefferkaramell * Beeren
7,90 €

Physalissorbet
mit Sekt / ohne Sekt
4,20 € / 2,90 €

Original Leipziger Räbchen
Trockenpflaume * Marzipan * Bierteig * Eierlikörsahne
7,90 €

(Stand: 09.05.2019, ohne Gewähr)

Speise